当店では、厳選した素材をそろえるために、産地にこだわっています。煮はまぐりは、茨城県産のみを使用し、煮ハマのツメでお召し上がりいただいております。 また、当店自慢の車えびは丹念に茹で上げています。ウニは、北海道の蝦夷馬糞ウニを仕入れております。また、ガリは四国高知県産の生姜を仕込み、玉子は、ちょっとほかにはない味に仕上げています。 四季折々の素材で一品料理もお出ししておりますので、ぜひ旬の素材をご賞味ください。